Galletas rellenas de chocolate y menta


Imagen: comofaz.net

Necesitamos

– Para las galletas

250 gramos de harina
150 gramos de azúcar
50 gramos de cacao en polvo
220 gramos de mantequilla fría
1 huevo

– Para el relleno

50 gramos de caramelos de menta
300 gramos de chocolate en trozos
200 gramos de leche condensada
850 gramos de agua

Preparamos

– Las galletas

1. Colocamos todos los ingredientes en el vaso y hacemos 15 segundos / velocidad 5. Retiramos y formamos una bola con la masa. Enrollamos en film transparente y la guardamos en el frigo al menos 1 hora.
2. Precalentamos el horno a 180º. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear.
3. Cortamos la masa en rebanadas y las vamos colocando en la bandeja del horno. Horneamos durante 12 minutos. Al terminar dejamos que baje la temperatura

– Relleno de chocolate y menta

4. En el vaso limpio colocamos los caramelos y hacemos 2 segundos / velocidad 10
5. Añadimos el chocolate y hacemos 5 segundos / velocidad 10
6. Añadimos la leche condensada y hacemos 5 minutos / 70º / velocidad 2. Ahora vamos colocando una cucharada de mezcla sobre cada galleta. Presionamos con otra galleta y retiramos lo que nos sobre. Hacemos con todas  las galletas

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