Lomo a la riojana


Imagen: www.mrm.es

Necesitamos

150 gramos de cebolla
2 dientes de ajo
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
800 gramos de lomo de cerdo cortado en dados
80 gramos de tomate triturado (natural o en conserva)
400 gramos de pimientos de piquillo cortado en tiras
1 cucharadita de sal
1 pastilla de caldo de carne
3 pellizcos de pimienta negra recién molida
50 gramos de vino blanco
50 gramos de agua

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Hacemos 4 segundos / velocidad 4. Al terminar hacemos 7 minutos / varoma / velocidad cuchara
2. Añadimos el lomo de cerdo y hacemos 3 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
3. Añadimos los pimientos  de piquillo, la sal, la pastilla de caldo, la pimienta negra, el vino blanco y el agua.
Hacemos 15 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
Servimos al momento
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Receta apata para celíacos ( si el tomate tritura es en conserva exento de gluten, el caldo y las especias están exentas de gluten) e intolerantes a la lactosa.

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