Risotto de zanahoria y calabacín


Imagen: blog.giallozafferano.it

Necesitamos

1 zanahoria
1 o 2 calabacines
1 cebolla cortada en trozos
20 gramos de aceite de oliva virgen extra
20 + 20 gramos de mantequilla
300 gramos de arroz
40 gramos de vino blanco
700 gramos de agua
Sal
30 gramos de parmesano

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la zanahoria, el calabacín y la cebolla; hacemos 6 segundos / velocidad 4.
2. Añadimos el aceite y 20 gramos de mantequilla; hacemos 5 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuahara.
3. Ahora incorporamos el arroz y hacemos 3 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1. Cuando ha pasado un minuto añadimos el vino
4. Añadimos el agua, y ahora tiempo de cocción del arroz  / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1. Si fuera necesario añadimos un poco más de agua y hacemos unos minutos más.
ajustamos el
5. Colocamos en una fuente, añadimos parmesano y mantequilla, mezclamos y servir

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