Salsa pesto rosso


Imagen: www.dilei.it

Necesitamos

100 gramos de queso parmesano en trozos
150 gramos de tomate secos en aceite de oliva (reservamos el aceite)
Aceite de oliva virgen extra
60 gramos de queso fresco de cabra
40 gramos de piñones
100 gramos de tomate maduro

Preparamos

1. Colocamos en el vaso el queso parmesano y hacemos 10 segundos / velocidad 9. Reservamos
2. Ponemos ahora en el vaso el tomate seco y hacemos 5 segundos / velocidad 4. Con la ayuda de la espátula bajamos todos los ingredientes que hayan quedado en la pared del vaso. Al terminar hacemos 5 segundos / velocidad 4.
3. Pesamos en el vaso el aceite reservado del tomate seco y vamos añadiendo aceite de oliva virgen extra hasta alcanzar 230 gramos.
4. Añadimos el resto de ingredientes junto al queso reservado y hacemos 1 minuto / velocidad 5
5. Envasamos y cubrimos la mezcla con un poquito de aceite.
Mantendremos en el frigo

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