Helado de stracciatella


Necesitamos

100 gramos de azúcar
1 cucharada de azúcar vainillado
4 claras de huevo
Una pizca de sal
400 gramos de nata fría
100 gramos de pepitas de chocolate
Preparamos
1. Colocamos el azúcar en el vaso y hacemos 15 segundos / velocidad 9. Reservamos
2. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos la claras y sal. Hacemos 4 minutos / velocidad 3 1/2. Sin poner el cubilete. Al tiempo que añadimos el azúcar por el bocal. Mezclamos y dejamos reposar. Reservamos
3. Sin retirar la mariposa añadimos la nata (bien fría) y hacemos 2 minutos / velocidad 3 1/2.
4. Retiramos la nata y y mezclamos con las claras y pepitas de chocolate. Todo debe quedar bien mezclado. Ponemos en un molde y llevamos al congelador. (al menos 6 horas)

 

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Un comentario en “Helado de stracciatella”

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