Risotto de calabacín y gambas


 

Imagen: matebi.it

Necesitamos

500 gramos de arroz para risotto
250 gramos de gambas peladas y sin cabeza
1 calabacín troceado en tiras
50 gramos de aceite
1/2 pastilla de caldo
1 sobre de azafrán
1 cebolla troceada
1 yema de huevo
Parmesano al gusto

Preparamos

1. Añadimos la cebolla y el aceite; hacemos 3 minutos / 100º / velocidad 4
2. Colocamos la mariposa, añadimos el calabacín troceado en tiras, las gambas, el azafrán, una cucharada de agua. Hacemos 10 minutos / 100º / velocidad 1
3. Ahora añadimos la pastilla de caldo, una cucharada de agua y hacemos 6 minutos / 100º / velocidad 1
4. Añadimos el parmesano y la la yema de huevo; hacemos 4 segundos / velocidad 4. Reservamos la salsa
5. Añadimos al vaso 1 litro de agua y con la mariposa;  hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 1
6. Ponemos el arroz y hacemos el tiempo de cocción del arroz / 100º / velocidad 1.
7. Cuando el arroz esté cocinado lo añadimos a la salsa reservada. Mezclamos y servimos

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