Berenjenas con tomate


Otra forma de preparar las berenjenas. Y al mismo tiempo trabajar con el varoma. Acompañamos con una salsa a base de tomate ideal. Un plato ligero, saludable y buenísimo.

Necesitamos

4 berenjenas largas
1 kg de tomates maduros,
Unas hojas de albahaca
50 gramos de  aceite de oliva virgen extra,
1 pimiento rojo
Sal al gusto
500 gramos de agua

Prepararmos

1. Cortamos por la mitad las berenjenas y las colocamos en agua con sal durante unos 10 minutos.
2. Ponemos en el vaso 500 gramos de agua y una pizca de sal. Hacemos 6 minutos / 100º / velocidad 1
3. Colocamos ahora la berenjena en el varoma, ponemos el varoma en su posición y hacemos 10-15 minutos / varoma / velocidad 2. Las colocamos en una fuente de horno
4. Cortamos ahora los tomates en trocitos los mezclamos con aceite de oliva, sal y albahaca. Dejamos reposar esta mezcla en la nevera durante 1 hora.
5. Horneamos ahora las berenjenas a 200º durante 10 minutos.
6. Vamos colocando sobre las berenjenas la salsa y terminamos decorando con albahaca. Espolvoreamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra

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