Helado de almendra


Necesitamos 
6 huevos
400 gramos de nata
200 gramos de azúcar
100 gramos de almendra tostada y molida
8 hojas de gelatina neutra
Preparamos
1. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos las claras al vaso y hacemos ahora 6 minutos / velocidad 3 1/2. Reservamos
2. Sin lavar el vaso, ponemos la nata y hacemos ahora  1-2 minutos / velocidad 3. Con cuidado para que no se convierta en mantequilla.
3. Añadimos el azúcar, las yemas y la almendra. Hacemos 1 minuto / velocidad 3
4. Disolvemos las hojas de gelatina en un poco de agua no fría. Las añadimos a la mezcla. Terminamos añadiendo las claras reservadas, envolvemos y llevamos al congelador
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