Carrilleras al pimentón con verduras


Imagen obtenida: www.enunaservilleta.es

Necesitamos

1200 gramos de carrilleras
120 gramos de aceite de oliva
1 cabeza de ajos
1 cuchara sopera de orégano
1 cuchara sopera de cominos
1 cucharada sopera de pimentón dulce
Laurel
Una rama de tomillo
1 vaso de vino blanco
Unos granos de pimienta
Agua (la suficiente para cubrir la carne)
sal
– Para acompañar:
patatas
calabacines
zanahorias
Preparamos
1. Machacamos con el canto de un cuchillo los ajos y los ponemos en el vaso sin pelarlos. Añadimos el aceite y hacemos 10 minutos / varoma / velocidad 1.
2. Añadimos las carrileras, una cucharada de orégano, otras cucharada de comino, otra de pimentón, dos hojas de laurel, tomillo y unos granos de pimienta negra. Hacemos 5 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Cuando hayan pasado 4 minutos añadimos el vino por el bocal.
3. Si vemos que el vino no se ha reducido hacemos algún minuto más. Cubrimos con agua las carrilleras, sazonamos y hacemos 45 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara

4. Ahora ponemos unas patatas, calabacín y zanahoria en en el varoma para que se hagan al mismo tiempo
5. Pasado el tiempo comprobamos el punto de cocinado de la carne y si es necesario hacemos unos minutos más. Servimos

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