Eton mess cake. (Pastel de fresa y merengue)


 

Imagen: thismuslimgirlbakes.blogspot.com

Necesitamos

5 huevos
140 gramos de mantequilla
6 cucharadas de nata
280 gramos de harina de repostería
75 gramos de almendra molida
180 gramos de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
400 gramos de fresas
50 gramos de suspiros
Almendras en láminas
Azúcar glas para espolvorear

Preparamos

1. Cubrimos una bandeja de horno con papel de hornear.
2. Ponemos el azúcar en el vaso y hacemos 15 segundos / velocidad 7-10.
3. Colocamos la mariposa, añadimos los huevos, la vainilla y hacemos 10 minutos / 37º / velocidad 3,5
4. Añadimos la mantequilla derretida y hacemos 10 segundos / velocidad 3. Mezclamos hasta que quede suave.
5. Ahora añadimos la harina y hacemos 10 segundos / velocidad 3. Mezclamos todo con suavidad.
6. Añadimos las fresas cortadas (reservamos algunas) y de nuevo mezclamos todo muy bien.
7. Vertemos la mezcla en el molde y por encima extendemos  fresas laminadas, suspiros y almendra.
8. Horneamos  (horno precalentado) a 180º durante 35-40 minutos. Comprobamos (palillo) que está cocinado. Antes de servir espolvoreamos con azúcar glas.
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Podemos hacer varias capas de crema y fresa

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