Gazpacho de fresas con queso de cabra


Imagen: missgustos.com

Necesitamos

50 gramos de queso de cabra troceado y congelado
500 gramos de fresas
500 gramos de tomates maduros
50 gramos de cebolla o de cebolleta
40-50 gramos de pimiento verde
40-50 gramos de pepino
1-2 dientes de ajo
20 gramos de vinagre
200 gramos de cubitos de hielo
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
50 gramos de aceite de oliva virgen extra

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el queso congelado y hacemos 15 segundos / velocidad 5. Retiramos a un bol y reservamos.
2. Ponemos en el vaso las fresas, los tomates, la cebolla, el pimiento, el pepino, el vinagre, el hielo, la sal y pimienta. Hacemos 3 minutos / velocidad 10.
3. Añadimos el aceite y hacemos 2 segundos / velocidad 10. Ponemos en un recipiente hermético y reservamos en el frigo.
4. Servimos muy frío y espolvoreamos con el queso de cabra rallado
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Receta apta para celíacos si la pimienta está exenta de gluten.

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