Pan de cañada


Necesitamos

Imagen: pasteleriasmanuelsegura.blogspot.com

220 gramos de agua
20-25 gramos de levadura prensada fresca
400 gramos de harina de fuerza
80 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
2-3 cucharaditas de azúcar (opcional)

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el agua y la levadura. Hacemos 1 minuto / 37º / velocidad 2
2. Añadimos la harina, 30 gramos de aceite y la sal. Hacemos 1 minuto / vaso cerrado / velocidad espiga. Retiramos la masa del vaso, formamos una bola y dejamos reposar cubierta con un paño hasta que doble el volumen (sobre una hora).
3. Precalentamos el horno a 220º. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear.
4. Extendemos la masa dando forma ovalada (unos 40 cm de largo) y la colocamos en la bandeja preparada. La regamos con 50 gramos de aceite y presionamos toda la superficie con los dedos para que la masa se impregne con el aceite.
5. Espolvoreamos con el azúcar y horneamos durante 20 minutos a 220. Retiramos del horno, cortamos en porciones y servimos.
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Receta válida para intolerantes a la lactosa

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