Tartaletas de melocotón


Imagen: bimbynhazita.blogspot.com.es

Necesitamos

– Crema de melocotón

400 gramos de pulpa de melocotón
El zumo de un limón
60 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar
2 huevos más 2 yemas

Fresas para adornar

– Para  la masa sablé de las tartaletas
100 gramos de azúcar aromatizado (limón o naranja)
300 gramos de harina
150 gramos de mantequilla
1 pizca de sal
20 gramos de semillas de amapola
2 yemas
20 gramos de leche

Preparamos

– La crema de melocotón

1. Ponemos el azúcar en el vaso y hacemos 20 segundos / velocidad 9
2. Añadimos la pulpa de melocotón, el zumo de limón, la mantequilla y hacemos 1 minuto / velocidad 2.
3. Añadimos los huevos y hacemos 10 segundos / velocidad 4
4. Hacemos ahora 7 minutos / 80º / velocidad 2. Retiramos y reservamos en frascos. Dejamos enfriar.
– Las tartaletas
5. Precalentamos el horno a 180º
6. Ponemos el azúcar en el vaso y hacemos 15 segundos / velocidad 9.
7. Añadimos el resto de ingredientes y hacemos 15 segundos / velocidad 5.
8. Forramos los moldes con la masa y horneamos durante 15 minutos.
9. Una vez atemperadas rellenamos con la crema y ponemos en el frigo. Terminamos adornando con laminas de fresa. 
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