Mantequilla de higos


Imagen: wholekitchen.es

Necesitamos

400 ml de nata (35 % de materia grasa) bien fría
10 higos secos
Pizca de sal (opcional aromática, al gusto)

Preparamos

1. Colocamos en el vaso los higos y hacemos 5 segundos / velocidad 7. Reservamos. Lavamos bien el vaso y secamos.
2. Coolocamos la nata y hacemos 2 minutos / velocidad 9. Al terminar el suero debe estar separado. En caso contrario hacemos algún tiempo más.
3. Ahora colocamos la mantequilla en el cestillo y pasamos agua finamente hasta que comprobemos que sale limpia. Sacamos la mantequilla y la colocamos sobre papel absorbente y añadimos una pizca de sal. añadimos los higos y mezclamos todo. Envolvemos la mantequilla en film adherente, formamos un rollo y guardamos en el frigo hasta el momento de servir.
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