Piña de quesos


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Necesitamos
Thermomix ®

2 cucharadas de brandy

50 gramos de nata líquida 
el zumo de 1 limón 
1 diente de ajo 
Pimienta y un pellizco de cayena 
300 gramos de queso semicurado 
250 gramos de queso azul 
125 a 130 gramos  de queso Emmental 
125 a 130 gramos  de queso Philadelphia 
125 a 130 gramos  de Requesón 
– Para adornar
El penacho de una piña 
Pimentón dulce
Aceitunas rellenas de pimiento
Preparamos
1.- Vertemos en el vaso el brandy, la nata, el zumo de limón, el ajo la pimienta y la cayena y hacemos 4 minutos / varoma / velocidad 4. Bajamos con la ayuda de la espátula todos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
2.- Agregue el resto de  ingredientes y hacemos 10 segundos / velocidad 8, ayudándose de la espátula hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados. Si hiciera falta hacemos ahora  4 minutos / 60º / velocidad 6, tiene que quedar una crema homogénea. Colocamos la mezcla en una bolsa y guardamos en el frigo. Le daremos forma de piña.  
3.- Cuando esté compacta la sacamos de la bolsa, con las manos mojadas e impregnadas en pimentón frotamos toda la piña hasta que quede de un color homogéneo. Hacemos ahora rombos con un cuchillo y ponga en el centro de cada uno, aros de aceitunas. Terminamos adornando colocando el penacho de la piña en la parte superior.
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