Bacalao con pan de maíz


Imagen: www.recetasdepescadoymarisco.com

Necesitamos

4 trozos de bacalao congelado y desalado
400 gr de espinacas frescas o 700 gr de espinacas congeladas
250 gr de pan de maíz
2 cebollas cortadas en láminas
2 dientes de ajo
1 puñado de pasas sin pepitas
Aceite de oliva (unos 30 ml)
Sal

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el ajo y el aceite. Hacemos 2 segundos / velocidad 5.
2. Añadimos la cebolla en láminas y hacemos ahora 7 minutos / varoma / velocidad 1. Al terminar añadimos el pan desmigado y mezclamos con la espátula por el bocal  para ayudar a que se rehogue todo uniformemente. Dejamos reposar un par de minutos. Reservamos
3. Ponemos ahora en el vaso las espinacas, las uvas pasas y la sal, hacemos 2 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
4. Ahora en una fuente horno hacemos 4 “camas” de espinacas y sobre cada una colocamos un trozo de bacalao descongelado y bien escurrido. Por encima cubrimos con el sofrito de cebolla y pan de maíz.
5. Ponemos en horno precalentado 10 minutos a 225º.

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