Chupito de crema fría de tomate y albahaca


Imagen: lovefood.es

Necesitamos

1000 gramos de tomates maduros limpios y cortados por la mitad
1-2 dientes de ajo
6 cubitos de hielo
1 cucharadita de sal
3 pellizcos de pimienta negra molida
20 gramos de zumo de limón
24-26 hojas de albahaca fresca (20 para decorar o bien perejil
)
70 gramos de aceite de oliva virgen extra

Preparamos

1. Ponemos en el vaso los tomates, el ajo, los cubitos de hielo, la sal, la pimienta, el zumo de limón y 4-6 hojas de albahaca. Hacemos 1 minuto / velocidad 5. Al terminar hacemos 2 minutos / velocidad 10.
2. Añadimos el aceite y hacemos 1 segundo / velocidad 10. Repartimos en 20 vasos de chupito y decoramos con las hojas de albahaca. Servimos frío

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