Pizza al chocolate


 

Necesitamos

– Para la masa

200 gramos de agua
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
20 gramos de levadura prensada
400 gramos de harina
– Para la crema

1 litro de leche
150 g de chocolate negro
75 g de cacao en polvo
100 g de azúcar
100 g de harina

Preparamos

La masa

1. Ponemos el agua, el aceite y la sal en el vaso. Hacemos 1 minuto / 37º / velocidad 4.
2. Añadimos la levadura y hacemos unos segundos a velocidad 4. Ahora incorporamos la harina, mezclamos unos segundos a velocidad 4 y después 1 minuto / vaso cerrado / velocidad espiga.
3. Retiramos la masa del vaso con las manos mojadas en aceite y la extendemos sobre una bandeja de horno bien engrasada con aceite.

El relleno

4. Ponemos el chocolate en el vaso y hacemos 7 segundos / velocidad 8.
5. Añadimos ahora el resto de ingredientes y hacemos 25 minutos / 80º / velocidad 4.
6. Vertemos en un bol y dejamos enfriar.
7. Utilizamos un molde desmontable de 26 cm, en la base colocamos papel de hornear.
8. Colocamos ahora la masa, previamente extendida,  en el fondo del molde y a continuación la mezcla de chocolate. (no debe quedar una capa muy gruesa)
9. Horneamos a 180º durante unos 45 minutos (dependerá del horno). Dejamos enfriar a temperatura ambiente

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