Rape en salsa americana


Imagen: cocinarparalosamigos.blogspot.com

Necesitamos

2 cebollas medianas (sobre 300 gramos)
3 dientes de ajo.
50 gramos de aceite de oliva virgen extra.
200 gramos de tomate natural triturado.
2 colas de rape congelado

12 langostinos pelados
Una copita de brandy
Una pizca de pimienta negra
Media pastilla de caldo
2 cayenas (sin las semillas)

Preparamos

1. Ponemos los ajos y las cebollas en el vaso y hacemos 8 segundos / velocidad 4. Reservamos
2. Ahora el aceite y hacemos 6 minutos / varoma / velocidad 1.
3. Añadimos lo reservado y hacemos 10 minutos / Varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
4. Al terminar, incorporamos el tomate y hacemos 10 minutos / Varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
5. Ahora troceamos cada cola de rape en 5-6 trozos. Añadimos el rape, los langostinos, la pastilla de caldo, la pimienta y las dos cayenas. Hacemos 5 minutos / Varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Comprobamos punto de sal
6.- Ahora incorporamos el brandy y hacemos 15 minutos / Varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Con el cestillo en lugar del cubilete para favorecer la evaporación. Comprobamos punto de cocción y si es necesario hacemos algún minuto más.

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