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Necesitamos
6-8 ramitas de perejil fresco -solo las hojas-
70 gramos de cebolla
1 diente de ajo
40 gramos de aceite de oliva virgen extra
300 gramos de champiñones cortados en láminas
300 gramos de arroz de grano redondo
900 gramos de agua hirviendo
20 gramos de zumo de limón
1 1/2 cucharaditas de sal
20 gramos de mantequilla
40 gramos de queso manchego
Preparamos
1. Ponemos en el vaso el perejil y ha3 segundos / velocidad 7. Reservamos.
2. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite; hacemos 3 segundos / velocidad 5. Una vez haya terminado hacemos 3 minutos / varoma / velocidad cuchara.
3. Añadimos los champiñones y hacemos 5 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
4. Incorporamos el arroz y hacemos 3 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
5. Añadimos el agua, el zumo de limón y la sal; hacemos ahora 12 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1. Vertemos en una fuente, añadimos la mantequilla, la mitad del queso rallado y un poco de perejil, mezclamos.
6. Servimos inmediatamente espolvoreado con el resto de perejil y lo acompañamos con el resto de queso espolvoreado.
