Setas guisadas


Imagen: www.recetascomidas.com

Necesitamos

2 dientes de ajo
150 gramos de cebolla en trozos
2 ramitas de perejil fresco – solo las hojas –
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
500 gramos de setas bien limpias (niscalos, boletus, …)
1 pimienta de cayena
50 gramos de vino de Jerez seco
50 gramos de agua
1/2 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra recién molida
1 ramita de romero

Preparamos

1. Ponemos en el vaso los dientes de ajo, la cebolla y el perejil. Hacemos 3 segundos / velocidad 5. Con la ayuda de la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
2. Agregamos el aceite y hacemos 5 minutos / varoma / velocidad cuchara.
3. Incorporamos las setas y la cayena; hacemos 5 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
4. Añadimos el jerez y hacemos 2 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara, sin poner el cubilete.
5. Añadimos el agua, la sal, la pimienta y el romero. Hacemos 10 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
Vertemos en una fuente y servimos

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