Pastel mágico


Necesitamos

 

4 huevos a temperatura ambiente
125 gramos de mantequilla
130 gramos de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharada de agua fría
115 gramos de harina  (tipo 00)
500 gramos de leche entera
1 cucharada de extracto de vainilla

Preparamos

1. Colocamos la mariposa en el vaso y añadimos las claras de huevo y el jugo de limón, hacemos  2 minutos / velocidad 4. Reservamos.
2. Sin lavar el vaso ponemos las yemas de huevo y el azúcar, hacemos (sin la mariposa): 8 minutos / velocidad 5. Cuando hayan pasado 6 minutos añadimos por el bocal el agua y la vainilla..
3. Añadimos la mantequilla y la sal; hacemos  1 minuto / velocidad 4.
4. Añadimos la harina, hacemos  1 minuto / velocidad  4.
5. Ahora añadimos la leche caliente y mezclamos 30 segundos / velocidad 3.
6. Por último, añadimos las claras de huevo, con la espátula mezclamos suavemente.
7. Vertemos la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y cocinamos, en el horno precalentado, a 150 grados durante 80 minutos. Una vez cocinado, retiramos del horno y dejamos que se enfríe completamente a temperatura ambiente y luego lo cubrimos con film transparente  y llevamos al frigo al menos 2 horas.
Antes de servir, espolvorear con azúcar glas

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5 opiniones en “Pastel mágico”

  1. Hola, he hecho la receta pero solo está la parte de la base de bizcocho. Por lo que se ve en la foto el pastel lleva relleno. Pero las explicaciones solo son para hacer eso, la base.

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