Atascaburras


El Atascaburras es un plato muy tradicional de consumo con las primeras nieves del año en la provincia de Albacete

 

 

Necesitamos ​

 

www.riberadesalobre.es
1 kg de patatas troceadas
800 gramos de agua
3 dientes de ajo
70 gramos de pan
250 gramos de miga de bacalao salado
3 huevos
400 gramos de aceite de oliva
Nueces
Preparamos 
 
1. Ponemos el  pan junto con dos ajos en el vaso y hacemos 15 segundos / velocidad 6, reservamos.
2. Añadimos el ajo restante y hacemos 10 segundos / velocidad 5.
3. Ponemos el varoma con el bacalao y los huevos envueltos en film en su posición; añadimos al vaso el agua y las patatas y hacemos 25 minutos / varoma / velocidad 1.
4. Ponemos ahora en un bol las patatas junto con el bacalao y mezclamos todo muy bien.
5. Ahora pesamos el aceite. Hacemos velocidad 1 y añadimos un cazo de patata con bacalao,  un poco de pan y un chorro de aceite para que vaya ligando. Seguimos asís sucesivamente subiendo a velocidad 2, más tarde velocidad 3 para terminar en velocidad 4. Ha debido quedar bien ligado.
6. Terminamos adornando con huevo roto en trozos y nueces.
Compárteme

2 opiniones en “Atascaburras”

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *