Mantecado de Avilés


 

thermomix asturias 

Necesitamos

 

5 huevos

250 de harina
250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de levadura Royal
1 pellizco de sal
– Para el glaseado
1 clara de huevo
200 gramos de azúcar glas
Unas gotas de limón
Preparamos
1. Precalentamos el horno a 180º. Colocamos la mariposa en el vaso, añadimos los huevos y el azúcar y hacemos 6 minutos / 37º / velocidad 4.
2. Ahora hacemos 6 minutos / velocidad 4 (sin marcar temperatura). Retiramos la mariposa.
3. Hacemos velocidad 2 y vamos incorporando poco a poco por el bocal la mantequilla.
4. Añadimos la levadura, la harina y la sal y hacemos 10 segundos / velocidad 2, acabamos de envolver con la espátula.
5. Vertemos sobre un molde previamente engrasado y lo metemos al horno durante 40-45 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
6. Para el glaseado ponemos todos los ingredientes en el vaso y hacemos  20 segundos / velocidad 6. Cuando enfríe un poco pintamos con el glaseado.
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