Pan chino




 

Necesitamos

300 gramos de harina de fuerza
25 gramos de levadura fresca de panadería
150 gramos de leche
25 gramos de mantequilla
20 gramos de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de miel
Aceite para freír (opcional)

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla y la miel y hacemos 2 minutos / 37º / velocidad 2.
2. Añadimos la levadura y hacemos 5 segundos / velocidad 5.
3. Agregamos la harina, la sal y el azúcar y hacemos 15 segundos / velocidad 6.
4. Ahora hacemos  2 minutos / vaso cerrado / velocidad espiga. Dejamos reposar 1 hora en un bol tapado con un trapo limpio.
Cuando haya doblado el volumen, formamos 6 bolas iguales, estiramos a lo largo y enrollamos, primero longitudinalmente y luego sobre si mismo.
Vamos colocando las bolas en el varoma previamente engrasado con aceite o mantequilla y tapamos.
5. Vertemos 1 litro de agua en el vaso, colocamos el varoma en su posición y hacemos 30 minutos / varoma / velocidad  2.
Dejamos templar y freímos en aceite bien caliente o los dejamos así.

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