Pudin de manzana sobre natillas


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Necesitamos

Natillas
Caramelo líquido
El zumo de 1/2 limón
2 manzanas
8 bizcochos de soletilla
2 huevos
500 gramos de leche
20 gramos de mantequilla
4 cucharadas de azucar
850 gramos de agua


Preparamos

1. Las natillas las preparamos previamente y las reservamos hasta el momento de emplatar.
2. Ponemos en el vaso los bizcochos de soletilla y hacemos 1 golpe de turbo (deben quedar troceados, no desmigados por completo). Reservamos.
3. Ponemos en el vaso las manzanas peladas en cuartos y hacemos 3 segundos / velocidad 4. Rociamos las manzanas con el zumo de limón y removemos con la espátula.
4. Incorporamos la mantequilla y una cucharada de azúcar y hacemos 2 minutos / 120º / velocidad 1,5. Reservamos.
5. Dejamos enfriar el vaso y colocamos la mariposa.
6. Introducimos los huevos y el azúcar restante y hacemos 3 minutos / velocidad 3,5.
7. Añadimos la manzana reservada, los bizcochos reservados y la leche. Hacemos 1 minuto / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Terminamos de mezclar con la espátula.
8. Untamos un molde rectangular con caramelo líquido y vertemos la mezcla. Tapamos bien y lo colocamos en el Varoma.
9. Lavamos bien el vaso y añadimos el agua. Colocamos el Varoma en su posición y hacemos 50 minutos / varoma / velocidad 1.
10. Hacemos la prueba del palillo y comprobamos que sale limpio, de lo contrario hacemos unos minutos más.
11. Retiramos el molde, dejamos enfriar. Desmoldamos. Servimos frío en porciones sobre un fondo de natillas y decoramos con caramelo y nata montada.
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