Crema de queso y coliflor


Necesitamos 

200 gramos de queso cheddar
1 cebolla pequeña
2 zanahorias
2 tallos de apio
400 gramos de coliflor
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de caldo de verduras
1 cucharadita de mostaza
600 gramos de agua
4-6 rebanadas de tocino (opcional)

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el queso, hacemos 10 segundos / velocidad 5. Reservamos.
2. Ponemos ahora la cebolla y hacemos 4 segundos / velocidad 6.
3. añadimos el aceite y hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 1.
4. Añadimos la zanahoria y el apio, hacemos 4 segundos / velocidad 5.
5. Añadimos la coliflor y hacemos 3 veces turbo.
6. Hacemos ahora 8 minutos / 100º / velocidad 1.
7. Añadimos el caldo y el agua; hacemos 20 minutos / 100º / velocidad 1.
8. Añadimos el queso y la mostaza; hacemos 1 minuto / velocidad 9.
9. Cortamos el tocino en trocitos y lo colocamos sobre la crema junto con un poco de pan.

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