Revuelto de piperrada para dos


Necesitamos

100 gramos de cebolla
1 diente de ajo
30 gramos de aceite e oliva virgen extra
80 gramos de tomates cherry en mitades
70 gramos de pimientos rojo en tiras (o verde)
3 pellizcos de sal
3 huevos
3-4 hojas de albahaca fresca
4-6 rebanadas de pan rústico tostadas
4-6 pellizcos de pimienta negra recién molida

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite; hacemos 3 segundos / velocidad 5. Ahora  hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 1.
2. Añadimos los tomates cherry, los pimientos y la sal; hacemos 5 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara sin poner el cubilete. Mientra separamos las yemas de las claras.
3. Añadimos las claras por la abertua, colocamos el cubilete en la tapa y esperamos un minuto. Ahora hacemos 2 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
4. Agregamos las yemas y la albahaca por la abertura, hacemos ahora 10 segundos / giro a la izquierda / velocidad 1.
Vertemos en un bol y colocamos un par de cucharadas de revuelto sobre cada tosada, espolvoreamos con pimienta y servimos.

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