Tarta de queso Zuberoa


Necesitamos 

– Para la base

150 gramos de harina
70 gramos  de mantequilla blandita (en pomada)
25 gramos  de azúcar
Una pizca de sal
1 huevo
Ralladura de limón
– Para el relleno
500 gramos  de nata
400 gramos de queso crema tipo Philadelphia (dos tarrinas)
4 huevos
50 gramos  de queso fuerte (azul, Roquefort, Idiazábal…)
75 gramos  de azúcar
Una cucharadita de vainilla
Una pizca de sal
Necesitamos
Para la base 
Mezclar bien todos los ingredientes y extender sobre un molde desmontable.  Horneamos durante unos 10 minutos.
Para el relleno: 
Batimos bien todos los ingredientes y vertemos  en el molde recién horneado. Estará en el horno unos 30 minutos a 200º.
De esta forma no saldrá del todo cuajada. Si nos gusta algo más, tendremos 10 minutos dentro del horno pero apagado.
Acompañamos de mermelada o helado.
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