Tarta de zanahoria con cuatro capas


Necesitamos

320 gramos de zanahorias
250 gramos  de azúcar morena
150 gramos  de aceite vegetal
3 huevos grandes
1 cucharadita de esencia de vainilla
250 gramos  de harina de trigo
2 cucharaditas de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato
1 1/2 cucharaditas de canela
3/4 cucharadita de nuez moscada molida
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de clavo molido
100 gramos de pasas

– Para el glaseado

225 gramos de mantequilla sin sal
340 gramos de azúcar
1/3 taza de leche en polvo
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1/4 cucharadita de sal
340 gramos de queso crema cortado en 12 trozos iguales
225 gamos de nueces tostadas y picadas gruesas

Preparamos

El bizcocho

1. Ponemos la rejilla del horno en posición media y precalentamos a 175º. Untamos con mantequilla un molde de horno.
2. Ponemos en el vaso la zanahoria y hacemos 20 segundos / velocidad 4. Reservamos.
3. Añadimos el azúcar, el aceite, los huevos y la vainilla y hacemos 20 segundos / velocidad 3.
4. Añadimos las zanahorias y todos los ingredientes del bizcocho restantes; hacemos  20 segundos / velocidad. 3.
5. Transferimos la masa al molde de hornear y alisamos con la espátula. Horneamos hasta que el centro del pastel esté firme al tacto, unos 15-18 minutos (dependerá del horno)
6. Enfriamos el molde sobre la rejilla del horno unos cinco minutos y después dejamos enfriar por completo sobre unos 30 minutos.

Glaseado

7. Con la mariposa colocada ponemos en el vaso mantequilla, azúcar, leche en polvo, la vainilla y la sal; hacemos 2 minutos / velocidad 2.
8. Hacemos ahora 2 minutos / velocidad 2 al tiempo que añadimos el queso crema en porciones. Añadimos una de cada vez. Debe quedar una mezcla suave y homogénea.

Montamos

9. Cortamos el pastel en 4 capas iguales, interesa que queden iguales.
10. Ahora colocamos sobre una bandeja uno de los pedazos de bizcocho y lo cubrimos con glaseado. Repetimos esto con el resto de capas de bizcocho. el glaseado restante lo utilizamos en la parte superior y el lateral del bizcocho. Con la ayuda de la espátula alisamos la parte superior y añadimos las nueces picadas por el lateral. Tenemos la tarta en la nevera al menos una hora.

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