La pasta de ajo y jengibre es muy utilizada en la cocina India, acompañando salsas, sopas, guisos, currys. Da un toque extraordinario de sabor al plato.
En el frigo no debería estar más de dos días. Otra opción es congelarla en porciones (cubitera) y la vamos utilizando según necesitemos.
Es una receta muy sencilla de hacer. Merece la pena elaborarla en el momento en que la necesitemos.
A mayores de la calidad que proporciona al plato están las propiedades medicinales: analgésica, antinflamatoria, anticancerígena.
Si hacéis menos cantidad conservad la proporción 50 – 50 ajo – jengibre.
Necesitamos
100 gramos de dientes de ajo
1000 gramos de agua
100 gramos de jengibre fresco
Aceite de oliva virgen extra
Preparamos
1. Ponemos en el vaso el ajo y hacemos 15 segundos / giro a la izquierda / velocidad 4.
2. Añadimos el agua, retiramos las cáscaras que estarán en la superficie, recogemos con la ayuda del cestillo.
3. En el vaso limpio colocamos el ajo, jengibre y 80 gramos de aceite, hacemos ahora 30 segundos / velocidad 5. con la ayuda de la espátula bajamos todos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
4. Ahora hacemos 1 minutos / velocidad 9. Guardamos en un frasco y cubrimos colocando 1 cucharada de aceite sobre la superficie, llevamos al frigo.
