Puerros a la vinagreta




Necesitamos 

6 puerros grandes

– Para la vinagreta

20 gramos de agua
10 gramos de vinagre de manzana
5 gramos de aceite de oliva virgen
5 gramos de pepinillos
5 gramos de cebolla
Una pizca de pimienta blanca
Una pizca de sal marina gruesa
Un pellizco de azúcar moreno
1/2 diente de ajo
Una pizca  de estragón
Una pizca de orégano
Una pizca de perejíl

Media cebolla bien picadita
1 pimiento rojo picado en cuadraditos
1 pimiento verde picado en cuadraditos

Preparamos
1. Cortamos los puerros intentando que todos tengan el mismo tamaño retirando la parte verde ( podemos aprovecharla para un puré o un caldo ) los lavamos muy bien y los ponemos a cocer en agua hirviendo sobre unos 15 minutos. Una vez cocidos los escurrimos y los colocamos sobre una fuente.
– La vinagreta 

2. Ponemos todos los ingredientes en el orden indicado dentro del vaso. Hacemos 15 segundos / velocidad progresiva 3-6.

Ahora ponemos a macerar la cebolla picada junto a los pimientos. Dejamos que macere bien. Terminamos añadiendo por encima de los puerros la vinagreta y servimos.

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Un comentario en “Puerros a la vinagreta”

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