Merluza con gambas




Necesitamos

1 cebolla grande
2 dientes de ajo
perejil
60 ml de aceite de oliva virgen extra
sal
100 ml de agua
75 ml de vino blanco
1000 gramos de filetes de merluza descongelados
400 gramos de gambas peladas descongeladas
pimienta negra
azafrán

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos, el perejil y el aceite y hacemos 4 segundos / velocidad 6. Al terminar hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 1. Colocamos  en la bandeja varoma las gambas y en el recipiente varoma los filetes de merluza, salpimentamos.
2. Ahora ponemos en el vaso el agua, el vino blanco, el azafrán y sal al gusto, colocamos el varoma en su posición. Hacemos 17 minutos / varoma / velocidad 2.
4. Retiramos el varoma.
5. Cuando se termine la cocción podemos dejar la salsa con los tropezones o podemos triturar. En caso de trituras hacemos 15 segundos / velocidad  8.

Servimos colocando el pescado y las gambas en una fuente y regamos con la salsa.

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Fuente: Thermomix Badajoz – Laura Rollán

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