Natillas de coco con pan tostado


Necesitamos

3 huevos
2 yemas de huevo
150 gramos de azúcar en polvo
270 ml de leche de coco
3 hojas de  pandan  (opcional)

Preparamos

1. Ponemos a calentar la leche de coco y reservamos.
2. Aparte calentamos el azúcar, sin dejar de remover, hasta que se caramelice y se ponga de color marrón. Retiramos del fuego y vertemos la leche de coco calentada sobre el azúcar.
3. Dejamos que el azúcar con la leche enfríen y la añadimos al vaso junto con los huevos y las  yemas; hacemos 15 segundos / velocidad 4.
4. Añadimos las hojas de pandan, colocamos la mariposa y hacemos 65 minutos / 80º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
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La servimos con pan tostado.
Las hojas de pandan se comprar en grandes superficies especializadas en cocina asiática o en tiendas de alimentación especializadas.

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