Rollitos libaneses de carne y piñones


Podemos preparar los rollitos pequeños “un mordisco” o bien hacerlos más grandes. Con esta receta sadrán unos 10 rollitos grandes o 20 pequeños.

Necesitamos

1 paquete de pasta filo (375 gramos). Bien cerrada la bolsa en nevera podemos tenerla meses.
Aceite de oliva

1 cebolla pelada y en cuartos
1 cucharada de aceite
250 -300 gramos de carne picada de cordero
1/2 cucharadita de cada uno de los siguientes,
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de zumaque (opcional)
1/4 taza de piñones salteados en aceite hasta ponerlos dorados

 Preparamos

1. Ponemos la cebolla en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 5.
2. Añadimos el aceite y hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 1.
3. Añadimos las especias y la carne; hacemos 10 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1. Cuando han pasado cinco minutos retiramos el cubilete.
Dejamos enfriar y añadimos los piñones. Mezclamos bien.
4. Cogemos la masa filo y cepillamos con aceite. Doblamos en tres partes y colocamos una cucharada de la mez mezcla. Enrollamos metiendo los extremos a medida que avanzamos. Rociamos con aceite. Así continuamos hasta terminar la carne.
5. Horneamos en horno precalentado a 200º (dependerá del horno) hasta que estén dorados. Servimos calientes.
Podemos hacerlos con anterioridad y calentarlos antes de servir.
Acompañamos con soja.

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