Ensalada de pasta con salsa pesto y salmón ahumado


Necesitaremos

100 gramos de queso parmesano
2 dientes de ajo
50 gramos de piñones
50 gramos de hojas de albahaca
250 gramos de aceite de oliva extra virgen
50 gramos de agua si la queremos aclarar un poco
Un poquito de sal
320 gramos de pasta (rigatoni)
100 gramos de salmón ahumado
Parmesano
Preparamos
Comenzamos preparando la salsa pesto

1. Troceamos el queso y lo rallamos presionando el botón Turbo y luego programando 15 segundos / Velocidad  8.
2. A continuación añadimos los ajos, los piñones y la albahaca. Repetimos 15 segundos / velocidad 8.
3. Cuando todo esté  bien triturado y homogéneo como si se tratase de una mayonesa, vierta poco a poco el aceite en Velocidad 5.
4. Añada el agua si lo cree oportuno y mezclamos.  Comprobamos el punto de sal
Continuamos

5. Cocinamos la pasta siguiendo el tiempo que indica el fabricante.
6. Colocamos ahora en un bol la pasta, añadimos la salsa pesto ( al gusto ) y el salmón. Mezclamos y terminamos añadiendo parmesano.

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