Panecillos chinos de calabaza – Mantou –


Necesitamos

70 gramos de agua
15 gramos de aceite
20 gramos de azúcar
1,5 cuchardas de levadura
70 gramos de calabaza (puré)
250 gramos de harina de panadero
1 pizca de sal.

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el agua, aceite, azúcar y levadura; hacemos 30 segundos / 37º / velocidad 3.
2. Añadimos la calabaza y la harina; ahora amasamos 2 minutos / velocidad espiga. Cogemos la masa y le damos forma de panecillo o la que más nos guste.

3. Colocamos los panecillos en el varoma y dejamos reposar unos 30 minutos para que aumente el tamaño.
4. ponemos agua en el vaso, el varoma en su posición y hacemos 17 minutos / varoma / velocidad 2.

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