Pastel de gambas




Necesitamos

Masa quebrada
  • 350 gramos de harina de repostería 
  • 130 gramos de mantequilla fría en trozos 
  • 70 gramos de agua 
  • Un pellizco de sal 
  • 1 cucharadita de azúcar 
  • 1 cucharadita de levadura química en polvo
Nata de cocinar
1 huevo 
3 cucharadas de pesto 
200 gramos de gambas
cebollino
Preparamos
Comenzamos preparando la masa quebrada
1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Colocamos en el vaso todos los ingredientes que aparecen en la lista y en ese orden. Hacemos 15 segundos / velocidad 6
3. Introducimos la masa en una bolsa de plástico y la dejamos reposar en el frigo unos 15 minutos
4. Estiramos la masa con el rodillo y cubrimos un molde de quiche de unos 26 cm, horneamos a 180º durante 10 minutos. Retiramos del horno y reservamos en el frigo.
5. Ponemos en el vaso 250 gramos de agua y en el cestillo las gambas; hacemos ahora 10 minutos / 70º / velocidad 1
6. Colocamos sobre la masa la salsa pesto, extendiéndola bien. Sobre ella repartimos las gambas. 
7. Batimos el huevo y lo mezclamos con la nata. Vertemos esta mezcla sobre las gambas. Terminamos decorando con cebollino.
8. Horneamos a 180º hasta que esté dorado. Servimos frío o caliente.

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