Berenjena gratinada con tomate y cebolla




Necesitamos

1 berenjena
2 tomates
2 cebollas
2 rebanadas de pan duro
40 gramos de  almendras sin piel
romero
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

Preparamos

1. Ponemos el pan y la almendra en el vaso y hacemos 15 segundos / velocidad 5-9.
2. Añadimos el romero, sal, pimienta y aceite; hacemos 15 segundos / velocidad 5. Debe quedar bien mezclado. Reservamos.
3. Lavamos la berenjena y la cortamos en rodajas de 1 – 1,5 cm. Las colocamos en una fuente de horno forrada con papel de hornear. Encima colocamos algún trozo de tomate y cebolla. Terminamos añadiendo la mezcla reservada.
4. Horneamos en horno precalentado unos 20 minutos a 180º.

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