Pastel de mantequilla con almendras


Necesitamos

– Para la masa

250 gramos de leche templada
500 gramos de harina
100 gramos de mantequilla
80 gramos de azúcar
1 huevo
1/2 paquete de levadura en polvo
1 pizca de sal

– Para el relleno

125 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar
3-4 gotas de esencia de vainilla
4 cucharadas de leche
200 gramos de almendra laminada
1 cucharadita de canela
1 taza de nata
1 cucharada de zumo de limón

Preparamos

– La masa

1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la masa en el vaso y hacemos 2 minutos / velocidad espiga. Obtendremos una masa adecuada y uniforme.
2. Extendemos la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Horneamos 10 minutos en horno precalentado a 200º.

– El relleno

3. Mientras tanto ponemos todos los ingredientes del relleno en el vaso, excepto la almendra y hacemos 3 minutos / 50º / velocidad 3. En este tiempo debe derretirse la mantequilla y debe quedar todo mezclado.
4. Retiramos la masa del horno y sobre ella extendemos la mezcla. Terminamos cubriendo con almendra laminada y de nuevo horneamos 10 minutos a la misma temperatura.

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