Pay de limón


Necesitamos para dos tarros

50 gramos de galletas  tipo María
190 gramos de queso crema
65 gramos de leche condensada
50 gramos de jugo de limón, y un poco más para exprimir
2 claras
65 gramos de azúcar refinada
1 pizca de sal
Ralladura de limón
Hojitas de menta
Trocitos de limón

Preparamos

1. Ponemos en el vaso las galletas y hacemos 10 segundos / velocidad 8. Ponemos en cada tarro la mitad de la galleta pulverizada y reservamos.
2. Colocamos la mariposa. Ponemos en el vaso el queso crema, la leche condensada y el limón, hacemos 20 segundos / velocidad 8. Retiramos la mariposa. Llevamos la mezcla a los tarros y reservamos. Lavamos el  vaso.
3. Colocamos de nuevo la mariposa. Ponemos en el vaso las claras, el azúcar, la sal y hacemos ahora  3 minutos / 50° / velocidad 3.5. Retiramos la mariposa.
4. Ponemos la mezcla dentro de una manga pastelera y decoramos los tarros con merengue.
Adorne con ralladura de limón, hojitas de menta y trocitos de limón.
Ponemos en el frigo hasta servirlo
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Podemos preparar la receta bien en tarros individuales o en un molde. 

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