Tiznao manchego




Necesitamos

4 patatas
500 gramos de bacalao seco
2 cebollas
6 pimientos rojos secos
2 cabezas de ajo
Agua (un vaso grande)
Aceite de oliva virgen extra

2 guindillas (opcional)
1 huevo duro

Preparamos

1. En una bandeja de horno colocamos tal cual: las patatas, el bacalao, los pimientos, la cebolla y los ajos. Horneamos a 150º durante 1 hora. Cuando hayan pasado 20 minutos retiramos los pimientos y dejamos el resto que continúe horneándose.

Tanto las cebollas como las patatas y los ajos los ponemos con piel.

2. Desmenuzamos ahora el bacalao  y lo colocamos sobre una fuente de barro. Continuamos picando los pimientos y también los añadimos. La patata la añadimos troceada y los dientes de ajo enteros y sin piel. Terminamos con la cebolla, le retiramos la piel y la cortamos en trozos. Mezclamos todo en la fuente. 

Si nos gusta el plato picante añadiremos ahora las guindillas troceadas.
3. Añadimos el aceite (que empape bien). Mezclamos todo muy bien. Añadimos agua ( un vaso grande ) y cocinamos durante unos diez minutos.
Terminamos adornando con el huevo cortado en lámina.
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Podemos añadir en el punto 2 dos tomates escalfados y continuamos la cocción.
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