Cupcakes de Halloween




Necesitamos

125 gramos de azúcar
la ralladura de 1 limón
3 huevos
125 gramos de leche entera
125 gramos de aceite de girasol
185 de harina de reposteria
2 sobres dobles de gasificante o 1/2 sobre de levadura química120 gramos de mantequilla

1 cucharadita de vainilla
120 gramos de azúcar glas
300 gramos de mascarpone
12 bolas de chocolate con leche
12 galletas OREO
12 bolas de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparamos 

La masa

1. Precalentamos el horno a 200º.
2. Ponemos el azúcar y la ralladura del limón (sin parte blanca) en el vaso y hacemos 20 segundos / velocidad 5-10.
3. Ponemos la mariposa e incorporamos los huevos y hacemos 4 minutos / 37º / velocidad 3 1/2.
4. Ahora hacemos 6 minutos / 37º / velocidad 3 1/2, en los 3 primeros minutos añadimos poco a poco el aceite por el bocal y durante los siguientes 3 minutos hacemos lo mismo con la leche.
5. Incorporamos los sobres gasificantes y hacemos 1 minuto / 37º / velocidad 3 1/2.
6. Añadimos la harina y hacemos 1 minuto / 37º / velocidad 3. Dejar reposar la masa dentro del vaso durante 5 minutos, mientras preparamos los moldes. Pasados los 5 minutos, rellenamos los moldes, cada uno de ellos unas 3/4 partes y espolvorear azúcar por encima. Metemos los moldes en el horno 15 minutos a 200º.
El glaseado

6. Ponemos en el vaso los 120 gramos de  mantequilla, hacemos 5 minutos / velocidad 4.
7. Añadimos la vainilla y azúcar en polvo; hacemos 90 segundos / velocidad 2. Bajamos con la espátula todo lo que haya quedado en la pared del vaso.
8. Añadimos el queso y hacemos 7 segundos / velocidad 2.

Ahora añadimos un poco de mezcla a cada magdalena. Decoramos con galleta Oreo  a modo de alas. Colocamos una bola de chocolate y sobre ella una bola de azúcar que unimos con un poco de crema ( decoramos los rasgos con nata o queso cremoso).
Guardamos en le frigo hasta el momento de servir.

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