Patatas crujientes




Necesitamos

800 gramos de patatas (cortada en trozos)
500 gramos de agua caliente
60 gramos de pecorino o parmesano
Perejil fresco
1 tallo de romero (sólo hojas)
4 ramitas de tomillo (sólo hojas)
1 chalota (pelada y cuarteada)
3 dientes de ajo (pelados,bien lavados y cuarteados)
20 gramosde mantequilla
Aceite de oliva virgen extra

Preparamos

1. Ponemos la patata en el recipiente varoma (peladas o sin pelar). Añadimos el agua al vaso y hacemos 30 minutos / varoma / velocidad 2. Reservamos.
2. Ponemos en el vaso (limpio y seco) el queso, perejil, romero y tomillo; hacemos ahora 15 segundos / velocidad 8. Reservamos.
3. Añadimos la chalota, los ajos y hacemos 2 segundos / velocidad 6.
4. Ahora añadimos la mantequilla y hacemos 6 minutos / varoma / inverso / velocidad 1.
5. Precalentamos el horno a 180º
6. Añadimos las patatas cocidas junto con las hierbas al vaso y mezclamos todo con la espátula. Debe quedar todo muy bien mezclado.
7. Colocamos ahora las patatas en la bandeja de hornear y esperamos a que se doren. Dejamos enfriar y las llevamos al frigo al menos unas 4 horas.
Retiramos la patata y cortamos en trozos. Los colocamos de nuevo en la bandeja de horno y rociamos con aceite de oliva. Horneamos durante unos 15 minutos (horno precalentado a 180º)
Listas para servir.

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