Patatas crujientes




Necesitamos

800 gramos de patatas (cortada en trozos)
500 gramos de agua caliente
60 gramos de pecorino o parmesano
Perejil fresco
1 tallo de romero (sólo hojas)
4 ramitas de tomillo (sólo hojas)
1 chalota (pelada y cuarteada)
3 dientes de ajo (pelados,bien lavados y cuarteados)
20 gramosde mantequilla
Aceite de oliva virgen extra

Preparamos

1. Ponemos la patata en el recipiente varoma (peladas o sin pelar). Añadimos el agua al vaso y hacemos 30 minutos / varoma / velocidad 2. Reservamos.
2. Ponemos en el vaso (limpio y seco) el queso, perejil, romero y tomillo; hacemos ahora 15 segundos / velocidad 8. Reservamos.
3. Añadimos la chalota, los ajos y hacemos 2 segundos / velocidad 6.
4. Ahora añadimos la mantequilla y hacemos 6 minutos / varoma / inverso / velocidad 1.
5. Precalentamos el horno a 180º
6. Añadimos las patatas cocidas junto con las hierbas al vaso y mezclamos todo con la espátula. Debe quedar todo muy bien mezclado.
7. Colocamos ahora las patatas en la bandeja de hornear y esperamos a que se doren. Dejamos enfriar y las llevamos al frigo al menos unas 4 horas.
Retiramos la patata y cortamos en trozos. Los colocamos de nuevo en la bandeja de horno y rociamos con aceite de oliva. Horneamos durante unos 15 minutos (horno precalentado a 180º)
Listas para servir.

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Un comentario en “Patatas crujientes”

  1. Hola! No me queda muy claro el modo de hacer esta receta. En los ingredientes pone „800 gramos de patatas (cortada en trozos)“ que se hacen en el varoma y después se hornean y más tarde se enfrían y ¿se cortan de nuevo?
    Gracias por la aclaración!

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