Gambas en salsa de mantequilla y ajo con bulgur


Necesitamos

500 gramos de gambas peladas
250 gramos de bulgur
600 gramos de agua
1 cebolla
3 cucharaditas de ajo molido
3 cucharaditas de caldo vegetal
50 gramos de mantequilla
20 gramos de aceite de oliva
sal
pimienta
perejil
15 g de pasta de tomate

Preparamos

1. Pelamos y cortamos la cebolla en cuartos, la ponemos en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 5.
2. Añadimos 1,5 cucharaditas de  ajo, la pasta de tomate, el aceite y hacemos 3 minutos / varoma / velocidad cuchara.
3. Ahora añadimos el bulgur, el agua y el caldo vegetal; hacemos 5 minutos / varoma / velocidad cuchara.
4. Ahora hacemos 10 minutos / 80º / velocidad cuchara.
5. Cocinamos las gambas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas. Reservamos.
6. En la sartén, todavía caliente, fundimos la mantequilla con 1,5 cucharaditas de ajo. Mezclamos con las gambas reservadas.
7. Servimos haciendo una base con el bulgur y sobre ella colocamos las gambas con la salsa de mantequilla. Terminamos adornando con pimienta recién molida y perejil.

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