Revuelto de verduras con gambas – Rau xanh toi xao –




Necesitamos

Espinacas, acelgas, espárragos, brócoli
3 calabacines pequeños cortados en rodajas finas
3 ajos
3 cucharadas de salsa de pescado
El zumo de un limón
Sal y pimienta negra recién molida

Preparamos

Cortamos todos las verduras  en trozos regulares y blanqueamos (excepto el ajo y calabacín) cocinando en agua durante unos tres minutos. A continuación colamos y los ponemos en agua fría para detener la cocción.

Calentamos ahora aceite en una sartén añadimos el ajo troceado y salteamos durante 1-2 minutos hasta que estén dorados. Añadimos las verduras blanqueadas junto con el calabacín y freímos.

Salpimentamos, añadimos la salsa de pescado y el zumo de limón y de nuevo volvemos a freír unos 30 segundos más.

Servimos al momento acompañado de un arroz, gambas, pescado, pollo, champiñones, …

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