Torrijas de “La Campana” de Sevilla




Necesitamos

1 barra de pan para hacer las torrijas -del día anterior-

(en este caso utilizaremos pan de molde)
Crema pastelera
700 gramos de leche
4 huevos
150 gramos de azúcar
1 piel de limón
1 palo de canela
3 cucharadas de miel
750 gramos de agua
Canela para espolvorear
Preparamos
1. En caso de que preparemos el  pan de molde con el Thermomix  lo cortamos en rodajas de unos 2 cm. Tomamos una de las rebanadas y colocamos sobre ella un poco de crema pastelera (en el enlace tenéis la receta de crema pastelera de Varomeando). Encima de la crema colocamos otra rebanada. (como si estuvieran rellenas de crema pastelera. Hacemos lo mismo hasta terminar el pan. Reservamos.
2. Ponemos en el vaso la leche y los huevos. Hacemos 40 segundos / velocidad 5. Debe quedar el huevo perfectamente mezclado con la leche. De no estarlo hacemos unos segundos más. Reservamos.
3. Ahora ponemos en el vaso el agua, el azúcar, la cáscara de limón, el palo de canela y la miel. Hacemos 5 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Vertemos  en un recipiente y dejamos atemperar.
4. Ahora cogemos el pan y lo empapamos en la mezcla de huevo y leche. Hacemos esto con todo el pan. (Bien empapado)
5. Freímos en abundante aceite muy caliente.
6. Una vez que están todas las torrijas fritas las pasamos por la mezcla de miel y canela (Bien empapado). Dejamos escurrir y terminamos espolvoreando con canela.
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