Pastel de limón




Necesitamos

Para la base

300 gramos de galletas
30 gramos de azúcar
80 gramos de mantequilla

Para la crema

10 gramos de gelatina  en hojas
200 ml de nata
1 limón
100 gramos de azúcar
350 gramos de queso tipo Filadelfia
150 gramos de yogur de limón

Para el relleno

200 gramos de agua
20 gramos demaizena
80 gramos de azúcar
colorante amarillo

Preparamos 

1. Ponemos a remojo la gelatina en agua fría
2. Ponemos en el vaso la mantequilla y hacemos 2 minutos / 50º / velocidad 1.
3. Añadimos el azúcar y las galletas; hacemos 10 segundos / velocidad 7. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso y repetimos.
4. colocamos la mezcla en la base del molde donde vayamos a cocinar el cake.
5. Con el vaso limpio y frío insertamos la mariposa y añadimos la nata; hacemos ahora 1 minuto / velocidad 3, hasta montarla. Reservamos.
6. En el vaso limpio y seco añadimos el azúcar, la ralladura de limón y hacemos 20 segundos / velocidad 9.
7. Añadimos el queso, el yogur y hacemos 20 segundos / velocidad 4.
8. Mezclamos ahora la gelatina escurrida con dos cucharadas de nata, mezclamos bien. Juntamos con el resto de nata haciendo movimientos envolventes.
9. Vertemos ahora la crema sobre la base de galleta y guardamos en el frigo durante 1 hora.

Continuamos con el relleno

10. Ponemos en el vaso los 200 gramos de agua y la maizena; hacemos ahora 3 minutos / 60º / velocidad 1.
11. Añadimos el azúcar y hacemos 3 minutos / 100º / velocidad 1.
Vertemos sobre la torta fría y decoramos con rodajas de limón.

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