Rollo de crema de café




Necesitamos

– Para el bizcocho

140 gramos de azúcar
5 huevos
10 gramos de miel
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 gramos de harina
– Para la crema de café
250 gramos de café frío
250 gramos de nata fría

Preparamos

Comenzamos con la crema de café

1. Ponemos la mariposa en el vaso, añadimos el café, la nata y hacemos 3-4 minutos / velocidad 4. Hasta que esté montada.
2. Retiramos y guardamos en el frigo.

Continuamos con el bizcocho

3. Precalentamos el horno a 220º
4. Ponemos la mariposa en las cuchillas. Añadimos los huevos, el azúcar, la vainilla y la miel. Hacemos 12 minutos / 37º / velocidad 4.
5. Añadimos ahora la harina (tamizada) y hacemos 1 minuto / giro a la izquierda / velocidad 4.
6. Ahora ponemos papel de hornear sobre una bandeja de horno y vertemos sobre ella la mezcla. La extendemos con la espátula para formar un rectángulo. Horneamos 6 minutos a 220º.
7. Retiramos el bizcocho con el papel de hornear de la bandeja y lo ponemos sobre la mesa de trabajo.
8. Espolvoreamos la superficie del bizcocho con azúcar. Cubrimos ahora con film transparente y lo dejamos reposar poco más de 30 minutos. Pasado el tiempo retiramos el film y extendemos la crema de café sobre el bizcocho. Ahora lo enrollamos para formar el rollo.
Ya solo queda envolverlo en papel de aluminio y poner en el frigo una media hora antes de servirlo.
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