Rollo de queso y jamón cocido




Necesitamos

4 huevos
50 gramos de mantequilla
100 gramos de harina de panadería
Media cucharadita de sal
1/2 sobre de levadura en polvo

– Para el relleno

100 gramos de gorgonzola (podemos utilizar el que más nos guste)
150 gramos de jamón cocido ( o mortadela )
125 gramos de mascarpone
1 cucharadita de brandy (opcional)

Preparamos

1. Precalentamos el horno a 170º. Forramos con papel de hornear la bandeja de horno.
2. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos los huevos al vaso y hacemos 6 minutos / 37º / velocidad 4.
3. Añadimos la mantequilla y hacemos 2 minutos / velocidad 4.
4. Hacemos 2 minutos / velocidad 3. Al tiempo que añadimos por el bocal, poco a poco, la harina y la sal. Retiramos la mariposa.
5. Añadimos la levadura y hacemos 10 segundos / velocidad 4. Retiramos la mezcla y la colocamos sobre la superficie de trabajo. Extendemos formando un rectángulo de unos 28 x 33 cm. Colocamos en la bandeja de horno y horneamos 10-12 minutos a 170º. Abrimos el horno y dejamos enfriar unos 15 minutos.
6. Enrollamos el bizcocho y dejamos reposar unos 30 minutos. Mientras preparamos el relleno.
7. Ponemos en el vaso gorgonzola, la mortadela y el mascaropone; hacemos 10 segundos / velocidad 6.
8. Añadimos ahora el brandy y hacemos 5 segundos / velocidad 6.
9. Extendemos el bizcocho y colocamos sobre él la mezcla de queso. Enrollamos y guardamos en film transparente. Metemos en nevera unas cuatro horas.
Servimos

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